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O livro é mais um recurso que contribui para os profissionais nutricionistas desempenharem suas funções da melhor forma possível, tanto na Segurança Alimentar e Nutricional quanto na garantia da qualidade do serviço que prestam.

 A publicação é de 2022 e tem a autoria do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, Ministério da Educação

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